Главная / Всё про нос / Арахис: польза, вред, применение и советы диетологов. Как растёт земляной орех

Арахис: польза, вред, применение и советы диетологов. Как растёт земляной орех

Арахис – уникальный по своим свойствам продукт. Другое его название – земляной орех – обусловлено особенностями созревания: при росте завязи плоды погружаются в почву и полностью созревают внутри нее.

В общей сложности насчитывается более 70 видов растения, но наиболее распространен «арахис культурный», плоды которого мы так любим. Орешки и масло, получаемое из них, имеют весьма широкое применение с давних времен. И хотя мы привыкли считать арахис орехом, относится он к бобовым культурам.

Если ознакомиться с химическим составом земляных орехов, то сразу становится понятно, почему они пользуются такой популярностью среди кулинаров и приверженцев здорового образа жизни.

В первую очередь следует отметить высокую питательность плодов. Ровно 50 % составляют жиры. Примерно треть занимают белки. Немало содержится в плодах и углеводов. Небольшая, но важная часть приходится на полезные пищевые волокна. Воде и зольным веществам отведено немного меньше, но они также присутствуют в арахисе.

Продукт богат полезными аминокислотами (АК): 12 незаменимых и 8 заменимых. В 100 г содержится практически полная суточная норма АК, необходимых для человека.

Также в арахисе достаточно витаминов, таких как РР и представители группы B. Из макроэлементов можно обнаружить калий, магний и фосфор, из микроэлементов – железо.

В земляных орехах при их достаточно высокой калорийности практически отсутствует холестерин. Вегетарианцы нередко используют плоды и масло арахиса в качестве достойной белковой альтернативы мясных продуктов. Это хороший способ обеспечить организм белками для людей, не употребляющих животную пищу, хотя существуют и противопоказания для аллергиков.

Чем полезен

Ключевые свойства арахиса:

способствует разглаживанию морщинок на коже, что очень важно для женщин;
снижает уровень холестерина в крови;
понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
предотвращает стресс, которому в наше время подвержено большинство мужчин и женщин;
улучшает память, повышает концентрацию внимания.

Регулярное, но умеренное употребление арахиса положительно сказывается на здоровье человека. Это доказанный факт, подтвержденный многочисленными медицинскими исследованиями. Если включить земляные орехи (сырые или жареные) в рацион на регулярной основе, то первые положительные результаты можно заметить уже через несколько месяцев.

Эксперименты показывают, что земляной орех эффективен в профилактике онкологических заболеваний. Более того, его употребление способствует замедлению развития раковых опухолей.
Эффективен арахис и в борьбе с бесплодием. Регулярное употребление плодов способно нормализовать функции детородных органов, причем как у мужчин, так и у женщин.
Полезен этот видов орехов при лечении многих других недугов. Например, если вы или ваш ребенок страдаете от длительного сухого кашля, введите в рацион на регулярной основе рисовую кашу с арахисом: эта здоровая питательная смесь за достаточно короткий промежуток времени устранит неприятные симптомы.
Используется арахис и в терапии заболеваний желудка, хотя здесь нужно быть особенно осторожным. Этот продукт достаточно тяжелый для переваривания, поэтому съеденный в большом количестве он может вызвать нарушения в работе поджелудочной железы и печени.
Обладает желчегонными свойствами, которые также нередко используются в различных рецептах народной медицины.
Для мужчин арахис может стать отличным профилактическим средством от мочекаменной болезни.
В зернах арахиса содержатся оптимальные запасы магния, который помогает очищать организм от токсических веществ, способствует выработке энергии и защищает от стресса. Сочетание того же магния с кальцием и фтором делает кости крепче.
Метионин тоже присутствует в составе земляных орехов. Это соединение осуществляет синтез адреналина и регуляцию жировых накоплений в человеческой печени.
Обязательным является употребление арахиса для тех мужчин, которые накачивают мышцы.

Сочетание с другими продуктами

Кроме всех перечисленных полезных свойств, арахис еще и очень вкусный. Его можно употреблять и отдельно, и в комплексе с другими продуктами в составе всевозможных блюд.

В кулинарии насчитываются сотни различных рецептов, в которых можно использовать плоды и масло арахиса. В частности, жареный арахис превосходно сочетается с кабачками и мясом. И как не вспомнить , без которой сложно представить себе завтрак в среднестатистической американской семье.

Широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии получило масло из арахиса. Женщины, которые держат руку на пульсе косметических новинок, знают, что в состав многих современных средств по уходу за кожей и волосами добавляют такое масло.

Его косметические свойства нередко сравнивают с . При изготовлении качественного продукта применяются технологии, позволяющие сохранить большую часть полезных ингредиентов в процессе переработки.

Вред и список противопоказаний

Всем известно, что любой, даже самый полезный пищевой продукт способен вызвать негативные последствия для организма, если кушать его в неограниченном количестве. В полной мере это относится и к арахису.

Известные на данный момент противопоказания:

Орешки эти весьма калорийны, поэтому людям, страдающим избыточным весом, увлекаться ими не стоит. Для женщин, соблюдающих диету, арахис для перекуса – не самая лучшая идея.
Не рекомендуется употреблять земляной орех при заболеваниях суставов воспалительного характера, таких как артрит, артроз или подагра.
Красноватая кожица арахиса является сильным аллергеном, поэтому многие диетологи советуют употреблять в пищу уже очищенный продукт. Но это не спасет вас от аллергической реакции, если вы страдаете индивидуальной непереносимостью. Последствия могут быть самыми тяжелыми – вплоть до анафилактического шока. Помимо этого, скрытую аллергическую реакцию могут вызвать и другие вещества, содержащиеся в земляных орехах – белки или жирные аминокислоты.

Совершая покупку, необходимо следить за качеством арахиса. Сырые, несвежие или заплесневелые орешки могут привести к сбоям в работе пищеварительной системы, расстройству желудка или отравлению. А при неправильном хранении (например, на складах с повышенной влажностью) на поверхности может появляться плесневый грибок, который при попадании в организм человека выделяет вредные токсины.

У жареного арахиса удалить оболочку проще простого. Достаточно «покатать» орешек между двумя пальцами, чтобы с него «слетела» подсушенная кожица. Тем более что даже в таком виде орехи сохраняют свои полезные свойства и при этом обретают более приятный десертный вкус.

Кто не пробовал на вкус хрустящие питательные плоды земляного ореха? Арахис, полезные свойства которого давно изучены в науке, издавна применяется в кулинарии и в медицине. Растение, взращиваемое в промышленных масштабах, относится в ботанике к семейству Бобовые и является важной культурой в сельском хозяйстве многих стран. Арахис в науке о растениях считается не орехом, а бобовой травой. Культивируют его в жарких странах Африки, Америки, Китае и Индии.

Описание

Это однолетник, достигающий 70 см. в высоту, имеющий парноперистые эллиптические заострённые листья. Только нижние невзрачные жёлто-красные цветки на коротеньких кистях приносят плоды в конце лета, а верхние зацветают поздно и засыхают. Цветёт растение около суток, а после самоопыления начинает формироваться гинофор, стремительно зарывающийся в землю вместе с завязью. Там и формируются бобы, которые созреют через 150 дней.

Плоды ореха — вздутые и овальные стручки, имеют толстый рыхлый околоплодник, внутри которого находится от 1 до 5 зёрен — семян, разделённых перегородкой. Маслянистые семена по виду схожи с фасолью, а по вкусу с миндалём. Пигмент, придающий кожице орешков красноватый или кремовый цвет, при чрезмерном попадании в желудок способен вызвать диарею, но легко устраняется замачиванием. Ценится арахис маслом, которое превосходит по аромату и качеству многие растительные масла. Существует более 70 видов арахиса, самым распространённым из которых считается арахис культурный.

Состав

Ровно половину плода составляют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, включающие ценные Омега 9, Омега 3 и Омега 6. Арахис богат быстро усвояемыми аминокислотами (в их числе 12 незаменимых), и может легко соревноваться по их количеству с молоком и мясом. Поэтому люди, придерживающиеся вегетарианства, часто заменяют им продукты животного происхождения. В орехах присутствуют:

Углеводы — крахмал, фитостеролы, клетчатка, сахар.
Витамины А, С, Е, холин, биотин, коэнзим, тиамин, пиридоксин, фолаты, глютены, глобулины.
Макро и микроэлементы – натрий, медь, железо, кремний, калий, титан, цинк.

Если человек опасается холестерина, то он может спокойно употреблять арахис. Этот элемент отсутствует в его составе. Тем, кто старается держать себя в форме и не набрать лишний вес, арахисом злоупотреблять не стоит. В 100 г. ореха 552 ккал.

Польза арахиса

Арахис при правильном употреблении приносит много пользы, но употребление его в неограниченном количестве приносит вред. Горсть ореха, съеденная за день, поспособствует:

нормализации уровня сахара в крови. Его рекомендуют кушать людям, страдающим сахарным диабетом;
приведению к норме кровяного давления;
снизит риск возникновения инфаркта, предупредит развитие сердечных заболеваний;
укрепит защитные функции организма, поможет бороться с инфекциями;
антиоксиданты, входящие в арахис, снимут стресс, поборют депрессию, фобии и раздражительность;
улучшит мозговую деятельность, память, зрение, слух, концентрацию внимания. Тот, кто включит в свой стол арахис, обеспечит себе надёжную защиту от склероза;
учёные доказали, что съеденная горсть сырых орешков послужит профилактикой злокачественных новообразований и приостановит развитие уже существующих опухолей, из-за редкого элемента – ресвератрола, стимулирующего регенерацию клеток;
предотвратит заболевания кишечника, излечит от желчнокаменной болезни;
поможет вылечить малокровие и гемофилию, способствуя лучшему загущению крови;
поспособствует усилению потенции у мужчин;
магний, кальций и фтор укрепят мышцы и помогут очиститься от токсинов;
спортсменам рекомендуется обязательно включать орешки в свой рацион;
заключаются в излечении от бесплодия, предотвращении раннего старения клеток, восстановления гормонального баланса;
благодаря своему составу, земляной орех положительно влияет на волосы, кожу и ногти;
употребление арахиса при беременности позитивно скажется на развитии ребёнка, так как в орехах содержится фолиевая кислота.

Вред орехов арахиса

Орехи арахиса имеют как полезные свойства, так и серьёзные противопоказания. Диетологи не рекомендуют есть его больше 30 г. в день, так как неограниченное употребление приведёт к неизбежному округлению фигуры. Медики говорят, что при появлении:

зуда;
отёчности в гортани;
болей в животе;
тошноты;
диареи

нужно срочно исключать его из рациона. В тяжёлых случаях проявления аллергической реакции арахис способен вызвать анафилактический шок. Детям до 6 лет не рекомендуют давать земляной орех, так как он содержит глютен.

Он противопоказан:

при варикозе, флебитах и тромбофлебитах. Активные вещества ореха замедляют течение эритроцитов, сильно загущая кровь;
тем, кто болеет артритом, подагрой, артрозом, хроническими заболеваниями ЖКТ, бронхиальной астмой
чрезмерное употребление сырых орешков с плюской вызывает диарею, тошноту и рвоту. Организм не в силах вывести большое количество клетчатки, и происходит интоксикация;
страдающим несезонной аллергией кушать орехи категорически запрещено.

Польза и применение арахисовых продуктов

Масло арахиса

Из орехов получают отличное диетическое масло, содержащее витаминный комплекс, незаменимые аминокислоты и минералы. При переработке плодов земляного ореха сохраняются все полезные качества растительного продукта. Существует:

нерафинированное кирпично-коричневое ароматное масло, изготавливаемое в странах Азии;
рафинированное дезодорированное и недезодорированное светло-жёлтое, пользующееся огромной популярностью в мире. У него приятный вкус, нежная консистенция и насыщенный ореховый аромат.

«Живое масло» намного полезней, и в лечебных целях используют именно его. Рафинированное масло не подходит для жарки, так как быстро задымляется. Его предпочтительней добавлять в салаты, супы и гарниры. Несколько капель арахисового масла в тесте, сделают запах выпечки уникально-ореховым. В 100 г. масла – 899 ккал.

Употребляя арахисовое масло можно:

предотвратить развитие сахарного диабета;
понизить холестерин;
избавиться от беспокойного сна;
улучшить функционирование печени и простимулировать мышечный тонус;
похудеть (соблюдая норму потребления);
вылечить экземы, язвы, гнойные раны, диатез, герпес;
оно способно предотвратить старение кожи и улучшить её состояние. Жир отлично впитывается и восстанавливает повреждённые клетки;
избавиться от анемии;
эффективно масло при заболеваниях сердечной системы и кровообращения;
в народной медицине его применяют как желчегонное средство.

Полезно оно при:

депрессии;
переутомлении;
апатии и агрессии;
импотенции;
развитии катаракты, глаукомы, конъюнктивита.

Люди применяют его во многих сферах:

в кулинарии для заправки гарниров, салатов, соусов, десертов;
кондитерской промышленности;
косметологии при изготовлении бальзамов, масок, лосьонов, шампуней, мыла;
фармакологии.

Вред масла

Масло, как и сам арахис, имеет не только полезные свойства, но и некоторые противопоказания:

если человек страдает аллергией и индивидуальной непереносимостью арахиса, то ароматного продукта ему стоит избегать.

Паста из арахиса

Завоевала своих поклонников во всём мире. Сладкая, вязкая, маслянистая, она бывает протёртая и хрустящая с неперемолотыми кусочками орешков. При её производстве обжаривают арахис, а затем перетирают в однородную массу. Качественная паста не содержит никаких красителей и добавок, а недобросовестные фирмы-производители включают в рецептуру сахар, загустители и стабилизаторы, отчего польза арахиса сводится к минимуму. При покупке нужно внимательно читать состав товара. В 100 г. пасты содержится 588 ккал. Она включает:

жиры – Омега 6, мононенасыщенные и насыщенные аминокислоты;
углеводы – в основном клетчатка;
протеины;
витамины Е, В, антиоксиданты;
микроэлементы – фолаты, марганец, медь, магний.

Польза

При регулярном употреблении она:

является отличной профилактикой новообразований;
снижает риск появления сахарного диабета;
быстро насыщает и даёт энергию.

Вред

паста калорийна. Её нужно включать в свой стол в небольших количествах;
избыток жиров может навредить работе сердца;

Возможный вред арахиса

Арахис, не смотря на полезные свойства, может нанести непоправимый вред здоровью. И дело не в глютене, способному вызвать серьёзную реакцию. Недаром бобы арахиса называют земляным орехом. Ведь он созревает в земле и может быть поражён грибком аспергиллом – источником афлатоксинов – ядовитых канцерогенов. Здоровый человек при небольшом употреблении заражённого арахиса или продуктов, изготовленных из него, перенесёт их воздействие нормально. Но если каждодневно употреблять токсичный продукт, можно серьёзно заболеть. Токсин способен накапливаться в организме и вызвать рак печени. Термическая обработка не уничтожает яд. Надеяться на то, что заплесневелый плод можно прожарить, и он станет безвредным – ошибка.

Поэтому при покупке любимых орешков (особенно сырых) следует присмотреться к упаковке. Если она плотная и орешки трудно разглядеть – лучше отказаться от приобретения. Покупать арахис нужно в проверенных местах, так как при неправильном хранении орехи быстро портятся и заражаются грибком. Плоды должны быть чистыми, сухими, неповреждёнными и не сморщенными . Без характерного грибкового затхлого запаха. Дома их хранят в холодильнике плотно упакованными не дольше 9 месяцев.

Какие орешки принесут больше пользы

На полках супермаркетов можно увидеть солёные, жареные, неочищенные, сырые орешки. Но все ли они полезны?

Солёные орехи меньше всего принесут пользы. Соль приводит к нарушению водного баланса и появлению отёчности.
Необработанные и неочищенные орехи – отличное полезное лакомство, в котором содержатся все элементы. Но здесь есть опасность приобрести заражённые грибками плоды.

Приводят к полноте, но имеют неповторимый вкус и аромат. Учёные выяснили, что такие ореховые лакомства небезопасны для здоровья. При жарке земляной орех теряет большинство полезных качеств. Если купить готовый жареный продукт в магазине, можно заразиться туберкулёзом, сальмонеллой, кишечной палочкой и другими крайне неприятными заболеваниями. Обжаривать орешки рекомендуется в домашних условиях.

Видео о полезных свойствах арахиса

Арахис - это однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству бобовых. Орешки (плоды) заключены в стручки по нескольку штучек в каждом. Растет арахис преимущественно в странах с влажным и теплым климатом. Цветок имеет желтый цвет и цветет только один день. После опыления появляется завязь, и удлиненная цветоножка постепенно опускается к земле. Достигнув почвы, она зарывается в нее. Там Арахис начинает созревать. Вот почему это растение и получило название Земляной орех. Арахис имеет и подземные цветки. Они расположены на глубине примерно 20 сантиметров. Из них тоже развиваются стручки. Сейчас стараниями селекционеров выведено более 72 видов этого растения. Они отличаются друг от друга размерами и цветом: от фиолетового до пестрого. Вполне возможно, что название растения имеет греческие корни и переводится как «паук» из-за сходства рисунка плодов с паутиной.

До сих пор не существует единого мнения о том, где именно находится родина ореха. Некоторые считают, что это Южная Америка, а некоторые отдают предпочтение Африке. Есть мнение, что благодаря испанским конкистадорам орех из Латинской Америки попал в Африку и Азию, а уже потом в Северную Америку. До сих пор арахис находят в древних раскопках, которые насчитывают около тысячи лет.

Свойства арахиса

В чем же польза арахиса? Арахис содержит в себе уникальнейшие аминокислоты, биотин, полиненасыщенные кислоты, микроэлементы, растительные жиры и такие витамины как B1, B2, PP, D. Орех содержит около 35% белков и 50% жиров. Белки арахиса имеют оптимальное соотношение аминокислот. Это способствует их хорошему усвоению организмом. Жиры оказывают слабое желчегонное действие и очень полезны при гастритах и язвенной болезни. Регулярное употребление арахиса улучшает внимание, память, слух, нормализует потенцию, улучшает работу печени, сердца и других внутренних органов. Кроме того, содержащаяся в орехах фолиевая кислота способна обновлять клетки. В арахисе абсолютно нет холестерина, что делает его незаменимым для тех людей, у которых проблемы с кровеносной системой.

Последние разработки ученых доказали, что земляной орех содержит солидное количество антиоксидантных веществ, которые помогают защитить клетки от вредных свободных радикалов. Полифенолы, в частности, способствуют профилактике заболеваний сердца, ишемии, атеросклероза, преждевременного старения и различного рода онкологических заболеваний.

Французские ученые используют земляной орех при лечении гемофилии, добиваясь при этом очень даже неплохих результатов. Учитывая, что орех содержит большое количество клетчатки, его назначают для борьбы с запорами. Он способствует естественному очищению кишечника и стимулирует его деятельность.

Включение арахиса в еду всего лишь несколько раз в неделю позволит предотвратить образование камней в желчном пузыре и значительно снизит риск возникновения рака толстой кишки. Так же следует отметить и тот факт, что жареный арахис по количеству полифенолов превосходит сырой на 25%. В общем, можно смело сказать, что арахис является одним из чемпионов по антиоксидантным свойствам и уступает в этом только гранату.

Орех арахиса также может быть использован как успокаивающий продукт при чрезмерной нервной возбудимости. Он отлично помогает при бессоннице и упадке сил. Во время тяжелой болезни просто необходимо каждый день съедать немного орехов. Масло часто применяют при заживлении ран. Достаточно съедать всего лишь 25 орехов в день и общее состояние здоровья улучшится, морщинки разгладятся. А для тех, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом, регулярное употребление арахиса просто необходимо для поддержания жизненного тонуса и бодрости.

Употребление арахиса в пищу

Как это ни странно, но земляной орех долгое время считался не только вредным для употребления, но даже опасным. Виновато в этом нахождение конкистадоров в Южной Америке. Климат для них оказался непривычным, но почему-то частые головные боли и усталость были связаны не с ним, а именно с арахисом. Поэтому на первых порах арахис использовали исключительно для создания фонарного масла. Европейцы тоже не сразу захотели принять этот продукт. И только в 19 веке арахис вошел в их рацион. История утверждает, что один француз по имени Кондамине был яростным защитником и приверженцем употребления земляного ореха. Оригинальный молодой человек потратил на пропаганду этого продукта всю свою жизнь.

Африканцы пользу продукта оценили сразу. Ведь арахис это не только белок для человека, но и хорошее азотное удобрение. Жители жаркого континента готовят из орехов супы, добавляют его в рис или пшено. А в Китае арахис приобрел популярность как элитная пища, которую могли позволить себе только достаточно богатые люди. Сейчас эта страна является одним из главных поставщиков ореха в другие страны. В Китае арахис – сырье для приготовления более трехсот видов продукции. Китайский арахис имеет превосходное качество и, кроме того, вполне доступен по цене.

Но особенно земляной орех популярен в США. Ежегодное выращивание этой культуры в стране достигает около 450000 тонн. Там арахис в основном используют для приготовления всеми любимого масла, а также шоколада и маргарина. Для американцев завтрак без арахисового масла зачастую просто немыслим. Существует несколько видов арахисового масла: рафинированное недезодорированное, рафинированное дезодорированное и, нерафинированное. Масло намазывается на бутерброд или тост. Большой популярностью у американцев пользуются бутерброды, которые намазывают желе и арахисовым маслом. Арахис добавляют в печенье и различные соусы, чтобы придать им ореховый вкус. А когда-то им кормили рабов, так как арахис был очень дешевым и питательным. Большое значение в распространении ореха в США сыграл агрохимик Джордж Вашингтон Карвер . Именно он изобрел около 300 товаров и продуктов из арахиса. Большая потребность в земляном орехе появилась во время второй мировой войны, благодаря его высокой питательной ценности. Нашел свое применение этот орех и в сельском хозяйстве как корм для домашнего скота. Поэтому совсем неудивительно, что ноябрь в Америке считается «месяцем арахисового масла».

В России земляной орех появился примерно в 1825 году. Его стали выращивать в некоторых ботанических садах страны как заморскую диковинку. Однако особого ажиотажа по поводу этого продукта не наблюдалось. Самый простой способ употребления это съесть несколько бобов сырых или слегка обжаренных. Однако арахис можно добавлять в салаты, супы и даже макароны с мясом. Жареная курица или рыба, обсыпанная крошкой из арахиса, будет иметь превосходный вкус. И уж тем более никто не откажется от мороженого с арахисом. Это вкусно и полезно.

Блюд, которые готовят с использованием арахиса превеликое множество. Простые и сложные, классические и оригинальные. Выбор огромен. ХозОбоз предлагает множество рецептов на любой вкус.

Арахис для мужчин

Уникальная способность ореха усиливать потенцию и либидо широко известна многим. Кроме того, арахис часто рекомендуют для лечения бесплодия не только мужского, но и женского, так как это средство нормализует баланс гормонов в организме. Улучшение крови, профилактика сердечных заболеваний, повышение иммунитета – отличная помощь для мужчин, которые ведут активный образ жизни.

Арахис при беременности

В принципе полезные свойства арахиса одинаково важны как для мужчин, так и для женщин. Единственный момент, который может стать исключением – это беременность. Ведь именно в это время женщине приходится заботиться не только о своем здоровье, но и, прежде всего, о здоровье малыша, которого она носит под сердцем.

Так употреблять земляной орех во время беременности или нет? Мнения по этому поводу расходятся. Некоторое время считалось, что употребление арахиса именно в этот период может спровоцировать появление аллергии на него у родившегося ребенка. Последние исследования британских ученых доказали, что это совсем не так. Конечно же, риск возникновения аллергической реакции увеличивается в несколько раз, но это не говорит о том, что аллергия будет обязательно. Правда, этот риск присутствует только в том случае, если в семье уже есть аллергики. Поэтому, как говориться, от греха подальше. Стоит потерпеть и не провоцировать нежелательные явления. Но, если уж очень хочется, то следует знать меру.

Арахис кормящей маме

Малыш родился и, кажется, можно облегченно вздохнуть. Однако некоторая появившаяся свобода не всегда касается пищи. Продукты, которые не рекомендовались врачами в качестве питания во время беременности, продолжают оставаться под запретом. Это же касается и арахиса. Организм малыша еще слишком слаб, чтобы подвергать его различным нагрузкам. Поэтому, чтобы избежать возможных неприятностей, лучше исключить из своего рациона или свести к минимуму употребление земляных орехов, которые являются достаточно сильным аллергеном. Хотя, это вопрос и индивидуальный, но лучше все-таки подождать пока ребенку не исполнится 3-4 года. В таком возрасте дневная норма не должна превышать 10 орешков в день. Арахис иногда даже рекомендуют для лечения диатеза у детей.

Арахис детям

Орех достаточно часто используют в кулинарии. Это относится к орешкам или маслу. Арахис сладкий и соленый, в глазури и шоколаде, масло и паста. Как часто родители балуют своих любимых чад подобными лакомствами. Однако, прежде чем угощать ребенка арахисом, следует знать, какую же именно пользу он принесет растущему организму.

Арахис содержит:

Большое количество питательных веществ и белка, что делает его ценнейшим продуктом, предназначенным именно для детского питания.
Орехи улучшают память и внимание, а это так полезно для развития детского организма.
При таком заболевании как кашель можно добавлять несколько измельченных орешков к любой каше. Такая еда обязательно понравится малышу и будет чрезвычайно полезна.
Польза арахиса проявится только в том случае если употреблять его правильно.

Как и каждый продукт, земляной орех имеет и вредные свойства. К ним относятся:

Свежий арахис содержит ингибиторы пищеварительных ферментов. Они могут значительно затруднять усвоение белка из пищи.
Арахис – сильнейший аллерген, поэтому следует быть крайне осторожным, используя его в пищу.
Орех, который неправильно хранился, может содержать в себе афлотоксины. Эти вещества негативно влияют на работу печени. Покупая арахис, следует обратить внимание, прежде всего на его запах и внешний вид. При нарушении правил хранения (особенно при повышенной влажности) на поверхности может появиться грибок. Это плесень, которая выделяет токсины, вредные для организма человека. Причем невооруженным взглядом ее обнаружить невозможно.
Сырые орехи в некоторых случаях могут стать причиной нарушения пищеварения.

Все эти показатели могут свести положительный эффект продукта к нулю. Для того чтобы продукт принес только пользу, следует знать как его выбирать правильно. Стоит учитывать следующие моменты:

Приобретая арахис в магазине, следует обратить внимание на цвет орешков. На них не должно быть никаких пятен и разводов. Поверхность должна быть однотонной и ровной.
Затхлый запах является показателем того, что земляной орех хранился в ненадлежащих условиях. К сожалению, правила хранения соблюдаются не всегда. Особенно это касается рынков и продовольственных палаток. Цены там ниже, а качество хуже. Поэтому следует постараться избежать сомнительной экономии, покупая дешевый некачественный продукт.
И, конечно же, важно обратить внимание на общие санитарные условия того места, где происходит продажа.

Следует помнить, что чрезмерное употребление жареного ореха может привести к появлению лишнего веса. Так массовое ожирение американцев небезосновательно связывают с чрезмерным употреблением продуктов из арахиса. Шелуха арахиса может вызвать аллергию, поэтому ее следует обязательно удалять. Благо она достаточно легко снимается, особенно после жарки. И, опять же, во всем нужна мера.

Купить или вырастить?

Не смотря на то, что родиной земляного ореха являются теплые страны, можно попробовать вырастить его самостоятельно. И совсем не обязательно для этого иметь большой земельный участок. Для этого подойдет небольшой огород или, даже, подоконник. Кроме того, будет очень интересно наблюдать за ростом растения. Выращивание арахиса – увлекательное занятие. Растение любит рыхлую и теплую почву, которую предварительно стоит высушить и перекопать. Высаживание семян производится не ранее, чем почва прогреется до 10 градусов. Лучше всего это сделать в самом начале мая. Между грядками должно быть расстояние не менее 60 сантиметров. Предварительно семена замачиваю в теплой воде. Можно использовать слабый раствор марганцовки. Конечно же, плоды обязательно должны быть сырыми, а не жареными. На несколько недель посадку прикрывают. Покров снимают только тогда, когда погода становится достаточно теплой.

Затем землю постоянно следует рыхлить и хорошо поливать, при этом не заливая. Один раз в тридцать дней растение окучивают. А во время цветения почва должна быть рыхлой. Это облегчит путь растения в землю. Урожай можно собирать в начале осени. Пожелтевшие листья покажут, когда именно это сделать. На одном кустике может вырасти до 40 плодов. Арахис предпочитает свет или легкую тень. Выращивание арахиса в домашних условиях точно такое же. Только на подоконнике это можно делать круглый год. Хранят арахис в матерчатых мешочках неочищенным.

Арахис - противопоказания

Прежде всего, это – аллергия на данный продукт или индивидуальная непереносимость. Причем аллергия на арахис проявляется достаточно сильно. Она может вызвать жжение, зуд и отек гортани. С особой осторожностью следует относиться к арахису тем, у кого проблемы с поджелудочной железой и печенью. Не рекомендуется употребление китайского ореха при артрите, артрозе и подагре.

При всех своих полезных свойствах, арахисовая диета противопоказана белкам. У них портится мех и слабеет зрение. Причина подобного явления до сих пор не выяснена.
Было подсчитано, что для изготовления 350 граммов масла, потребуется ровно 549 орешков.
В США арахисовое масло едят каждый день 40 миллионов жителей.
Боязнь того, что арахисовое масло может прилипнуть к небу, называется арахибутирофобия.
Именно на этом масле предпочитают готовить пищу подводники, так как оно не дымит даже при очень высокой температуре.
Цвет плодов арахиса зависит от цвета почвы. На светлых почвах вырастет светлоокрашенный орех, а на темных – темный.
Не стоит считать, что арахис это только замечательное популярное лакомство. Его, между прочим, используют в производстве динамита.

Сейчас арахис – вторая по важности бобовая культура (после сои), которая используется не только в пищу, но и в медицине и в промышленности. Однако, к сожалению, для того чтобы повысить урожайность и защитить растение от вредных насекомых, недобросовестные производители все чаще используют большие дозы гербицидов и инсектицидов, тем самым сводя пользу ореха к нулю.

Арахис — орехи, польза и вред которых до настоящего времени подвергаются противоположным научным изысканиям, продолжают интриговать ученых и диетологов всего мира в отношении своих уникальных свойств. Все ли полезно в орехах? Почему этот продукт питания вызывает у людей зачастую много противоречивых ассоциаций, например, со стройными формами или энергией? Но это самое распространенное заблуждение худеющих о том, что арахис позволяет сбросить вес. Обладая повышенной калорийностью, арахис дарит чувство сытости даже в минимальной порции, так как содержит в себе полезные «непустые» калории. Но определить для себя грань в количестве порций не всегда просто. Весьма популярные орехи, которые доступны в продаже в виде маленьких ядер в обжаренном или сыром виде, либо в скорлупе, таят в себе одновременно плюсы и минусы. Польза и вред арахиса иногда могут быть равносильны.

Энергоценность земляного ореха

Пищевая ценность арахисовых плодов колеблется от 550 до 600 ккал на 100 г чистого продукта, и это очень внушительная цифра. Но несмотря на столь высокий показатель, калорийность продукта не должна вызывать столь бурных опасений и страхов, потому что арахис, как и все орехи, дает чувство насыщения надолго. К тому же если учесть, что в нем мало углеводов и достаточно полезной пищевой клетчатки. Ввиду такой природной сбалансированности ингредиентов арахиса, можно не переживать за резкие скачки глюкозы в крови, которые обычно бывают при употреблении других продуктов.

Особенности химического состава арахиса

Прежде всего арахис — это кладовая органических аминокислот и высококачественных растительных жиров, среди которых фигурируют полиненасыщенные, линолевые, фолиевые, никотиновые, арахидоновые соединения кислот. Химический состав орехов богат ценными белками, жирами, углеводами и пищевыми волокнами. Кроме основных компонентов, в земляном орехе есть определенный процент золы, воды, крахмалистых веществ и сахаров. Витаминный ряд земляных орешков, представленный группой В, С, Е, РР, Д, хранит в себе пользу ценных веществ. В арахисе в достаточном количестве наличествует соли магния, кальция, натрия, есть калий, фосфор, железо, цинк, марганец, медь и селен.

Как и любой орех, арахис представляет собой чистый растительный белковый продукт, в действительности же являясь не чем иным, как бобовой культурой. Столь деликатный критерий и отличает арахис от других орехов. Арахисовое семя, в отличие от своих ореховых сородичей — это плод растения из того же семейства, что и бобовые. Арахис развивается в земле, поэтому и называется земляным орехом. Скорлупа представляет собой мягкую пористую оболочку светло-бежевой окраски. Плодоносит ореховая культура в среднем по 2-4 ядра, закрытых в 1 скорлупке. В сыром виде арахис имеет вкус бобовых культур, а при обжарке приобретает настоящий ореховый аромат и вкус.

Польза и уникальные свойства

Арахис в скорлупе по пищевой ценности превосходит готовый продукт, который часто уже запечатан в тару. Являя собой чистое сырье, орех в скорлупе не напичкан солью и консервантами, и поэтому по питательности гораздо экологичнее. Очевидная польза арахиса в том, что ядра орехов действительно уникальны и ценны, как для женского организма, так и для мужчин.

Благодаря достаточному содержанию магния в продукте употребление орехов даст ощутимую пользу лицам с нервными расстройствами, гипертонической болезнью и сердечно-сосудистой патологией. Магний — микроэлемент, который поддерживает на нужном уровне в организме метаболические процессы, в целом и нормализует кровяное давление. По результатам прошлых и недавних исследований, умеренный прием орехов гарантирует избавление от рисков, связанных с возникновением инфарктов, инсультов и других нарушений со стороны сердечной деятельности. Кроме магния, обеспечивать двойное полезное действие помогают мононенасыщенные жиры, которые защищают сосудистую стенку от холестериновых образований. Из-за наличия в составе арахиса П-кумаровой кислоты уменьшается риск развития ИБС.

Немалый процент фитостеролов и полифенолов в арахисовых ядрах обеспечивает организму антиоксидантную защиту. Сила антиоксидантов состоит в том, что они защищают иммунные клетки и предохраняют организм от преждевременного старения и активности роста злокачественных клеток.

Линолевая кислота, присутствующая в арахисе, обладает высокой способностью останавливать прогрессирование склероза и, как следствие, снижение риска возникновения бляшек на стенках сосудов.

Оказывая гемостатическое действие, земляной орех, обогащенный железом, участвует в повышении красных кровяных телец и просто необходим больным для профилактики гемофилии и анемии.

Как ценный продукт питания с достаточным содержанием клетчатки, арахис может предотвращать симптом слабой моторики кишечника и избавлять от хронических запоров.

Орехи арахиса предупреждают бесплодие и их необходимо добавлять в рацион тем людям, которые стремятся стать родителями и создать здоровую семью. Такое свойство бобового объясняется присутствием в составе фолиевой кислоты — вещества, которое в ответе за предотвращение патологических процессов развития у плода.

Вредные свойства арахиса

Если допустить неумеренное употребление продукта, то для организма такое пренебрежение может грозить неприятными осложнениями, причем в равной степени как для мужчин, так и женской половины. Несмотря на особенный привлекательный вкус и тягу к продукту некоторых лиц, вред арахиса для организма может проявляться довольно агрессивно, хотя бы потому, что орех возглавляет пятерку самых мощных аллергенов. На самом деле причина столь повышенного аллергического статуса у данного продукта не в нем самом, а в микроорганизмах, которые живут на орехе. Это плесневидный грибок, который является источником афлатоксина, формирующим бурные реакции аллергии. В других случаях это может быть самый обыкновенный протестующий отзыв организма на белок.

Вред арахиса для организма может проявляться в нарушениях пищеварительной системы. Сырой продукт вызывает сбои в пищеварении и диспепсические реакции, которые проявляются вздутием, тошнотой, нарушением стула.

Лица, страдающие варикозной болезнью, должны быть особенно осторожны с этим продуктом, так как он обладает свертывающим кровь действием.

Больные с панкреатитом и слабой печенью могут отмечать у себя при употреблении арахиса неприятную симптоматику, потому что переваривание жирных орехов требует усиленной нагрузки от печени и поджелудочной железы.

Влияние употребления арахиса на мужской организм

Наличествующие в орехах протеиновые соединения делают арахис сытным и хорошо усвояемым продуктом. Необычные свойства арахиса на организм мужчин обусловлены его сбалансированным составом: белки, заменимые аминокислоты, витамины и минералы. Земляной орех приносит неоспоримую пользу для мужчин и их здоровья в целом. Учитывая богатый состав орехов (белки и углеводы), земляные орешки благоприятно влияют на потенцию и либидо. Можно утверждать, что продукт полезен при сексуальных нарушениях различной этиологии у мужчин. Немалый процент цинка в составе арахиса дает ему право быть продуктом, положительно влияющим на баланс гормонов в организме. В частности, у мужчин арахис помогает выработке тестостерона, что способствует активному движению сперматозоидов, улучшает половое влечение и фертильность. К тому же арахис признан натуральным афродизиаком.

Польза арахиса для мужчин скрыта в его составе незаменимой метиониновой аминокислоты, участвующей в обмене адреналина и норадреналина. Помогая мобилизовать лишние жировые отложения в клетках печени, метионин защищает их от ожирения.

Для мужчин земляной орех несравнимо полезен благодаря способности восстанавливать силы после тяжелых физических нагрузок, а также помогать в наращивании мышц. Именно арахис зачастую рекомендуют добавлять в свой рацион тем, кто ежедневно испытывает физические нагрузки, а также просто активным людям, спортсменам, например, кто увлечен бодибилдингом.

С другой стороны, употребление арахиса в мужском меню уменьшает возможность развития недугов мочеполовой сферы.

Оптимальное наличие магния в ядрах арахиса способствует выводу из организма токсинов и ядов, которые накапливаются в результате вредных привычек мужчины — злоупотребление спиртосодержащими напитками и курением. Наличие в составе арахиса биотина для мужчин отмечено высокой профилактикой облысения.

Польза и вред для женщин

В чем заключаются свойства арахиса, польза и вред для женщин которого знает не каждый? А для женского организма польза арахиса выражена в благотворном влиянии на кожу, волосы и ногти. Объясняется это наличием в составе токоферола и биотина. Оказывая положительное влияние на кожу, обновляется и разглаживается верхний слой эпидермиса. Как выше было отмечено, земляной орех имеет в своем составе марганец, который заботится о волосах, ногтях и коже, а значит, при умеренном регулярном употреблении арахиса можно улучшить внешний вид.

Витамин В9 или по-другому фолиевая кислота в составе арахиса — это незаменимый элемент для женского организма, который влияет на развитие плода и течение беременности. Кроме того, кислота способствует стабилизации гормонального фона и улучшению самочувствия. При беременности и климаксе орех принесет неоспоримую пользу.

Вред арахиса для женщин в основном базируется в области излишней калорийности. Если этот вкусный продукт есть часто и неумеренно, то прибавка в весе гарантирована.

Аллергия на земляной орех может проявляться в виде отеков, зуда, раздражений, что всегда отражается на внешности и является дополнительным психологическим провоцирующим фактором для расстройств. Поэтому всегда нужно учитывать и вред, который продукт может нанести организму, несмотря на все свои лечебные свойства. Выбирая орех для профилактики и лечения любых заболеваний, необходимо проконсультироваться с доктором. Помните, что чрезмерное употребление продукта может вызвать различные проблемы в организме.

Вы любите арахис? Я очень люблю, особенно жареный. Мне доставляет удовольствие очищать его от шелухи.

Я была удивлена, когда узнала, что продукт на самом деле не является орехом. Это семена однолетнего растения. Мне привычнее называть эти семена орехами. И больше нравится мысль, что я употребляю орехи, а не семена растения))).

Сегодня продукт на столько популярен, что по объёмам выращивания в мире среди растительных культу он уступает только сои.

Такую популярность он обрёл благодаря своим вкусовым качествам и пользе, которую приносит организму. Давайте теперь узнает какими витаминами и микроэлементами богат продукт.

Арахис — польза и вред орехов

Продукт содержит много растительных жиров. 50 % арахиса составляют растительные жиры. Белков в продукте содержится 30%.

Выходит, что арахис — это источник белка. Особенно это актуально для таких как я, людей, которые не употребляют мяса. А если нет возможности в достаточном количестве употреблять животную пищу, которая содержит белок, проблему легко компенсировать арахисом.

Поэтому я так люблю эти орешки — они удовлетворяют мою потребность в белках. Но и сам вкус орехов мне нравится.

Кроме жиров и белков продукт богат на различные витамины. В нём содержится важный витамин PP. Этого элемента орех содержит достаточно много. Для сравнения курица содержит 13 миллиграмм/100 грамм продукта витамина РР, а арахис 14 мг/100 г продукта.

Витамин РР препятствует возникновения таких недугов как болезнь Альцгеймера, дерматит и диарея.

Кроме витамина РР в продукте имеются витамины Е, D, С.

Учёные провели исследования в результате которых выяснили, что арахис продлевает жизнь и на 30% снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (инсультов, инфарктов и т.д).

Эти орехи являются профилактикой заболеваний сердца. Они содержат в достаточно большом количестве магний. Магний помогает организму держать в норме артериальное давление. Этот элемент расширяет кровеносные сосуды. Кроме магния в орехах имеется такой элемент как фитостерол. Этот элемент выводит вредный холестерин из организма.

Орех содержит и калий, который полезен для сердца, фосфор, кальций, цинк. Есть даже селен.

Арахис относится к семейству бобовых. Поэтому обладает антиоксидантными свойствами. Как антиоксидант он стоит на 4 месте. Перед арахисом находятся черника, гранат и ежевика.

Полифенол, который тормозит старение клеток, вырабатывается в орешках при их температурной обработке. Поэтому употребление их в пищу продлевает молодость, препятствует образованию опухолей и атеросклероза.

Говоря о пользе арахиса, стоит сказать, что он способен наращивать мышечную массу. Особенно это свойство интересно спортсменам.

К моему удивлению, я узнала, что орех обладает желчегонным эффектом. Его полезно употреблять при проблемах с печенью, желудком, 12-ти перстной кишкой, а также при гастрите. При обострении вышенаписаных заболеваний арахис противопоказан.

Благотворно влияют орехи на мочеполовую систему. Как и грецкие орехи, арахис улучшает память.

Прекрасные дамы, если хотите улучшить состояние своих волос, начните употреблять эти орехи. Скоро локоны станут более здоровыми, крепкими, улучшиться их цвет.

Поскольку орех высококалорийный, в нём содержатся растительные жиры и белки, то его хорошо употреблять во время диет. Горсть орешков утолит аппетит, и появится чувство сытости.

Не стоит забывать, что чрезмерное их употребление может добавить лишние килограммы.

Орехи улучшают потенцию, а также препятствуют облысению.

Не стоит их употреблять в слишком большом количестве сразу, лучше употреблять необходимую норму, но длительное время.

Чтобы орешки приносили пользу организму нужно съедать их 30 грамм ежедневно. Лучше в сыром виде. Орешки в сахаре, шоколаде или с солью теряют полезные свойства.

Как выбрать арахис.

Выбирать орешки достаточно просто. Если покупаете орехи в не шелушеном виде, то главное обращать внимание, тарахтит арахис или нет. Взять один орех и погреметь им как погремушкой. Если он издает звук, похожий на погремушку, значит орех испорчен. Если звук отсутствует, значит арахис хорошего качества.

Если покупаете орехи уже очищенными, без скорлупы, обратите внимание на запах продукта. Если арахис испорчен, ощутите прогорклый запах. Арахисовые орешки содержат много жиров, и при длительном хранении жиры прогоркают.

Как хранить арахис.

Поскольку данный продукт жиросодержащий, то при правильном хранении жиры сохраняют свои свойства длительное время.

В холодильнике в герметичной упаковке арахис храниться 3 месяца, а в морозильнике до 9 месяцев.

Замораживаются орехи просто. Шелушенные орешки высыпаются в герметичную упаковку и помещаются в морозильник для заморозки.

Как употреблять арахис.

Прежде всего продукт употребляется сырым. Для придания ему более выраженного вкуса, его можно слегка обжарить на сковороде без масла. Пережаривать продукт на сковороде не стоит. Нужно просто немного нагреть.

Добавлять соль или сахар к орехам не надо.

Из орехов легко самому сделать арахисовое масло или арахисовую пасту. Необходимо взять орешки и самостоятельно измельчить их блендером. Масло готово. Его можно использовать для бутербродов вместо сливочного масла.

Хорошо арахисовую пасту употреблять на завтрак. Она даст заряд бодрости на весь день.

Вред арахиса.

Этот продукт может вызвать аллергию. Его нельзя употреблять в слишком больших количества, поскольку он очень калорийный.

Говоря про пользу и вред арахиса, надо сказать про противопоказания. Данный продукт можно употреблять далеко не всем.

Противопоказания к употреблению арахиса.

Не следует употреблять людям, страдающим подагрой или другими заболеваниями суставов. Поскольку продукт может накапливать мочевую кислоту, разрушающую кости и хрящи.

Также следует забыть о продукте при аллергической реакции него. Не рекомендован арахис к употреблению при варикозе или тромбофлебите.